鱼怎么做好吃又嫩又鲜？

Hello！大家好，我是阿广，今天小编来分享一下“鱼怎么做好吃又嫩又鲜？”这篇文章，我们每天分享有用的知识，下面小编就来分享一下吧，大家一起来学习吧！（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

鮰鱼 1条

藕 1节

土豆 1个

芹菜 1根

豆芽、丸子、油豆腐 适量

豆瓣酱 20克

生抽 50克

耗油 20克

老抽 15克

白糖 8克

料酒 18克

胡椒粉 3克

开水 适量

葱 姜 蒜 适量

八角 花椒 辣椒 适量

方法/步骤

第1步

准备好材料：鱼洗净去鳃，去除内脏

第2步

剁掉头尾，剖开鱼身

第3步

刀沿着鱼中间的骨头两侧划开，看图上箭头指的位置

第4步

两侧都剖开后是这样的

第5步

然后翻面在鱼背上划口，便于入味

第6步

再翻过来，剔除鱼骨

第7步

这样就处理好了，鱼头、鱼尾、鱼骨，收入保鲜袋里冷冻，下次炖鱼头豆腐汤用

第8步

取鱼身，先涂抹一层料酒，再撒一层盐，按摩片刻后放上葱姜，腌制

第9步

等待腌制的时候，准备其他的辅料蔬菜。

葱姜蒜，香料也备好，接着把配方中炖鱼汁的材料，分别称重倒入碗中混合均匀

第10步

锅中放稍多点的油，油热以后下鱼煎制

第11步

煎至色泽金黄后翻面再煎，两面都煎好以后盛出来备用

第12步

锅中放葱姜蒜爆香

第13步

再加入豆瓣酱炒香

第14步

加入配菜翻炒几下

第15步

倒入炖鱼汁

第16步

加入开水，再加入八角，红辣椒，花椒

第17步

开大火使汤汁沸腾

第18步

加入刚才煎好的鱼，盖盖转小火炖25分钟，中途不要动鱼身

第19步

25分钟后可以加一些丸子呀、油豆腐呀，豆结呀，川粉呀，花菜等等

第20步

所有菜熟以后，撒香菜和蒜苗，吃的时候可以开保温，或者是小火接着边炖边吃

温馨提示

以上就是“鱼怎么做好吃又嫩又鲜？”的全部内容了，不知道小伙伴们学会了吗？吾爱知识还为大家提供了超多百科知识文章，感兴趣的小伙伴们可以关注吾爱知识并给小编点赞哦！（⊃‿⊂）